【艾蒿糕艾蒿糕的做法】艾蒿糕是一种传统的中式点心，尤其在春季时节较为常见。它以艾草为主要原料，结合糯米粉、糖等材料制作而成，口感软糯香甜，带有淡淡的艾草清香，是许多地方的特色美食。下面将从制作步骤和所需材料两个方面对“艾蒿糕艾蒿糕的做法”进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、艾蒿糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜艾草 | 200克左右 | 建议选择嫩叶，洗净后焯水去涩 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据口味调整比例 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据个人口味增减 |
| 水 | 150毫升 | 用于调糊或蒸制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具防粘 |
| 红枣/枸杞（可选） | 少许 | 增加风味与美观 |
二、艾蒿糕的制作步骤
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。
2. 混合材料
将糯米粉倒入大碗中，加入切碎的艾草、白砂糖，慢慢加入水搅拌成糊状，确保无颗粒。
3. 蒸制
在蒸笼或模具内涂抹一层食用油，倒入混合好的艾草米糊，盖上盖子，大火蒸约20-30分钟，至表面凝固、有弹性即可。
4. 冷却与切块
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块，可撒上少许枸杞或红枣点缀。
三、小贴士
- 艾草不宜过多，否则会有苦味，建议控制在总材料的1/3以内。
- 若喜欢更细腻的口感，可以将艾草打成泥后再加入糯米粉中。
- 蒸制时间根据锅具大小适当调整，避免过生或过熟。
四、总结
艾蒿糕不仅是一道美味的小吃，还具有一定的养生价值，适合春夏季节食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭操作。通过合理的材料搭配和步骤把控，可以轻松做出软糯香甜的艾蒿糕。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 艾蒿糕 |
| 类型 | 传统中式点心 |
| 主要材料 | 艾草、糯米粉、白糖 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 口感 | 软糯香甜，带有艾草清香 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合春季食用 |
如需更多变体做法（如添加豆沙、椰蓉等），可根据个人喜好进行创新尝试。
