【白灼菜心做法介绍】白灼菜心是一道简单又健康的粤式家常菜，主要以新鲜的菜心为主料，通过快速焯水的方式保留其脆嫩口感和营养成分。这道菜不仅色泽鲜亮、清淡爽口，还非常适合搭配米饭食用，是许多家庭餐桌上的常见选择。
为了帮助读者更清晰地了解如何制作白灼菜心，以下将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，便于查阅与操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 菜心 | 500克 | 选择新鲜、茎部较粗的 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 焯水用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菜心洗净，去掉老叶和根部，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧开水，加入少许盐，放入菜心焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水保持脆嫩。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、生抽、香油混合成调味汁。 |
| 4 | 将焯好的菜心摆盘，淋上调味汁即可食用。 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则菜心会变软失去脆感。
- 盐的量根据个人口味调整，可先少放，吃时再补。
- 可加入少许鸡精或蚝油，提升风味。
- 若喜欢辣味，可在调味汁中加入少量辣椒油或小米辣。
四、营养价值
白灼菜心富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。由于烹饪方式简单，最大程度保留了蔬菜的原味和营养，是一款非常值得推荐的健康菜品。
通过以上内容，相信你已经对“白灼菜心”的做法有了全面的了解。无论是日常家常还是宴客小菜，它都能轻松胜任，值得一试！
