【茶鸡蛋的做法和配料】茶鸡蛋是一种传统的中式小吃，因其独特的风味和方便的保存方式而深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常制作。下面将详细介绍茶鸡蛋的做法和所需配料。
一、茶鸡蛋简介
茶鸡蛋是通过将鸡蛋浸泡在由茶叶、香料等调制而成的卤汁中，经过长时间煮制和浸泡而成的一种风味食品。其色泽红亮，味道浓郁，常作为下酒菜或零食食用。
二、所需配料（10个鸡蛋量）
| 配料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 红茶 | 1小包（约5克） |
| 茶叶 | 1小把（如红茶、黑茶） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 冰糖 | 1小块（可选） |
| 清水 | 1000ml |
三、做法步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，便于入味。
2. 煮鸡蛋：锅中加水，放入鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳。
3. 调制卤汁：在锅中加入清水、红茶、茶叶、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒和冰糖，大火煮开后转小火熬煮10分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，关火后浸泡至少6小时以上（隔夜更佳）。
5. 保存食用：茶鸡蛋可在冰箱中保存3-5天，随吃随取，风味更佳。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢咸一点的可以多加盐，喜欢甜一点的可加少量冰糖。
- 使用红茶或黑茶能让茶鸡蛋颜色更深、味道更浓郁。
- 茶鸡蛋存放时间越长，味道越入味，但不宜过久以免变质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶鸡蛋了。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都是一种健康又美味的选择。
