【茶树菇炒肉的方法】茶树菇炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值。茶树菇富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，而瘦肉则提供了优质蛋白和铁元素，两者搭配，既健康又美味。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茶树菇 | 200克 | 可选用干品或鲜品，干品需提前泡发 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 建议选用猪里脊或梅花肉 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 蒜 | 3瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 茶树菇洗净后切段（若为干品，需提前用温水泡发1小时，捞出沥干）。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，生姜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茶树菇
- 锅中再加少许油，放入茶树菇翻炒几分钟，使其略微变软。
5. 调味与合炒
- 加入生抽、老抽和少许盐调味，再放入炒好的瘦肉和青椒丝，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢即可出锅。
三、小贴士
- 茶树菇在炒制前可以稍微焯水，去除涩味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉质变老。
四、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 茶树菇、瘦肉、青椒、蒜、姜等 |
| 处理方式 | 茶树菇切段，瘦肉切片腌制，青椒切丝 |
| 火候控制 | 中火为主，避免肉质过老 |
| 调味顺序 | 先炒肉，再炒菇，最后调味合炒 |
| 出锅标准 | 香气浓郁，食材熟透，颜色鲜亮 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味健康的茶树菇炒肉。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
