【茶叶蛋做法和配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。它主要由鸡蛋、茶叶以及多种香料组成，通过煮制和浸泡的方式让鸡蛋充分吸收茶香与调味料的味道。下面将对茶叶蛋的常见做法和所需配料进行总结。
一、茶叶蛋常见做法
1. 准备材料：根据个人口味选择合适的茶叶和调料。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮熟，捞出后轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
3. 调制卤汤：在锅中加入适量水、茶叶、酱油、糖、香料等，煮沸后转小火熬制一段时间。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汤中，浸泡数小时或过夜，使其充分吸收味道。
5. 食用：可根据需要随时取出食用，也可以冷藏保存，风味更佳。
二、茶叶蛋常用配料表
| 配料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主要食材，提供蛋白质和口感 |
| 红茶/黑茶 | 100克左右 | 提供茶香，增加色泽和风味 |
| 生抽 | 2-3汤匙 | 增加咸鲜味，帮助上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色，使蛋更美观 |
| 白糖 | 1-2汤匙 | 中和咸味，提升风味层次 |
| 八角 | 1-2颗 | 增添香气，丰富味道 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香味，提升整体风味 |
| 香叶 | 1-2片 | 增加独特香气，提高食欲 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加微麻感，丰富口感 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度，增强风味 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳有助于更好地吸收茶香和调料。
- 卤汤可以重复使用多次，味道会越来越浓郁。
- 如果喜欢更浓郁的茶香，可以选择红茶或普洱茶。
- 茶叶蛋可冷藏保存3-5天，随吃随取，方便又美味。
通过以上步骤和配料，你就可以轻松在家制作出美味的茶叶蛋。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都是不错的选择。尝试不同的茶叶和香料组合，还能创造出属于自己的独特风味。
