【炒蚕豆家常做法分享】炒蚕豆是一道简单又美味的家常菜，尤其在春夏之交时，新鲜的蚕豆清香可口，搭配简单的调味料就能做出令人食欲大开的佳肴。下面将为大家总结一份详细的炒蚕豆家常做法，帮助大家轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜蚕豆 | 300克 | 去壳后使用，洗净备用 |
| 蒜末 | 15克 | 增香提味 |
| 红椒丝 | 20克 | 可选，增加颜色和口感 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
二、制作步骤
1. 处理蚕豆
将新鲜蚕豆去壳，去除豆荚，洗净后放入锅中加水煮至变软（约5分钟），捞出沥干备用。
2. 热锅凉油
锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，再加入红椒丝翻炒几下。
3. 炒蚕豆
将处理好的蚕豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味
加入生抽、盐、少许白糖，继续翻炒2-3分钟，使味道充分渗透。
5. 收尾
最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 蚕豆不要煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香脆的口感，可选择焯水后直接快炒。
- 没有红椒也可以不放，保持原色也很好吃。
- 蚕豆富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的炒蚕豆。无论是作为主食搭配，还是作为小菜下饭，都非常合适。赶快动手试试吧！
