【冬季滋补清炖羊肉汤做法】冬季是进补的好时节，而羊肉汤因其温热驱寒、营养丰富的特点，成为许多家庭的首选。今天为大家分享一款冬季滋补清炖羊肉汤的做法，简单易学，适合全家享用。
一、
清炖羊肉汤是一道以羊肉为主料，搭配多种食材和调料，经过慢火炖煮而成的传统汤品。它不仅味道鲜美，还具有温中散寒、补气养血的功效，特别适合在寒冷天气食用。制作时需要注意羊肉的处理方式、火候控制以及调味技巧，才能保证汤色清澈、口感醇厚。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：羊肉500g、姜片3片、葱段适量、胡萝卜半根、白萝卜半根、枸杞10粒、盐适量、料酒少许 | 羊肉选择新鲜瘦肉，避免肥腻；胡萝卜和白萝卜可增加汤的鲜甜感 |
| 2 | 羊肉切块后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水能去除羊肉腥味，使汤更清澈 |
| 3 | 取干净砂锅或炖锅，加入清水（约1.5L），放入焯好的羊肉、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时 | 水量要足够，避免中途加水影响口感 |
| 4 | 加入胡萝卜、白萝卜继续炖煮20分钟，最后加入枸杞再炖10分钟 | 胡萝卜和白萝卜不宜过早加入，以免煮烂影响口感 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可 | 盐不宜过早放，以免影响羊肉嫩度 |
三、小贴士
- 羊肉处理：若担心膻味，可在焯水前用少量醋或柠檬汁腌制10分钟。
- 汤色清澈：炖汤时保持小火，避免频繁搅拌，有助于汤色清澈。
- 搭配建议：可搭配米饭、馒头或饺子，营养均衡，暖身又暖心。
通过以上步骤，一碗香气扑鼻、滋补养生的冬季滋补清炖羊肉汤就完成了。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是冬日里的一份温暖与满足。
