【饭店倒扣蒸糯米饭的做法】“饭店倒扣蒸糯米饭”是一道兼具香甜与软糯口感的传统美食，常出现在中式餐饮中。其做法看似简单，但要做出地道风味，关键在于选材和火候的掌握。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 饭店倒扣蒸糯米饭 |
| 类型 | 主食/传统小吃 |
| 口感 | 香甜软糯，米粒分明 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 风味特点 | 米香浓郁，搭配适量糖或豆沙等配料 |
二、主要材料
| 材料 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 糯米 | 150克 | 建议使用长粒糯米 |
| 清水 | 150毫升 | 根据糯米吸水性调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 豆沙馅 | 50克 | 可选，增加风味 |
| 椰浆/牛奶 | 50毫升 | 可选，提升香味 |
| 红糖 | 10克 | 可选，增加甜味层次 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡30分钟至1小时，沥干水分。 |
| 2 | 将糯米放入碗中，加入清水、白砂糖、椰浆或牛奶拌匀，静置10分钟让糯米吸收调味。 |
| 3 | 准备一个耐热碗，底部可刷一层油防粘，将调好味的糯米倒入碗中。 |
| 4 | 若使用豆沙馅，可在糯米中间挖一个小洞，填入豆沙后继续铺满糯米。 |
| 5 | 覆盖保鲜膜或盘子，防止蒸时水汽滴落。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至糯米熟透、软糯。 |
| 7 | 关火后焖5分钟，再小心翻扣在盘中，即可上桌。 |
四、小贴士
1. 糯米选择：建议使用东北糯米或泰国糯米，口感更佳。
2. 调味灵活：可根据个人喜好加入红糖、椰浆或红枣等食材。
3. 翻扣技巧：蒸好后迅速翻扣，避免糯米散开影响美观。
4. 保存方式：若一次吃不完，可冷藏保存，食用前加热即可恢复口感。
五、总结
“饭店倒扣蒸糯米饭”不仅制作简便，而且味道独特，是家庭餐桌上的一道暖心美食。通过合理调配食材和掌握蒸制时间，即使是新手也能轻松复刻出饭店级别的美味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
