在众多家常美食中，炒面皮以其简单快捷、美味可口的特点深受大家喜爱。无论是作为早餐、午餐还是夜宵，它都能轻松满足你的味蕾。今天就来分享一道简单又好吃的炒面皮做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

所需食材：

- 面皮（最好是现成的，也可以自己制作）

- 鸡蛋 2个

- 葱花 少许

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺（上色用）

- 香醋 1小勺（可选，增加酸爽口感）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 可选配菜：胡萝卜丝、青椒丝、豆芽、火腿丁等

制作步骤：

1. 准备面皮

如果是自制的面皮，提前将面皮煮熟后过冷水，这样炒出来的面皮更劲道。如果是市售的，直接取出备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟时，打入鸡蛋，快速炒散，盛出备用。

3. 炒香配料

再次加油，放入葱花爆香，接着加入胡萝卜丝、青椒丝等配菜翻炒几下，让香味出来。

4. 加入面皮

把面皮倒入锅中，用铲子轻轻压散，防止粘连，然后翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽、老抽、盐和少许香醋，根据个人口味调整。如果喜欢酸甜口感，可以多加一点醋。

6. 加入鸡蛋

把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与面皮一起翻炒均匀，使味道更加融合。

7. 出锅装盘

炒至所有食材均匀受热、香气四溢即可关火，撒上少许葱花点缀，装盘享用。

小贴士：

- 面皮不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。

- 可根据个人喜好添加肉末或海鲜，增加丰富度。

- 想要更香，可以在炒制过程中加入少许蚝油或鸡精提鲜。

这道简单又好吃的炒面皮不仅操作方便，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或者学生党。只需几分钟，就能吃上一顿热腾腾的美味佳肴。快去试试吧，相信你一定会爱上这个味道！