【八珍豆腐的家常做法】八珍豆腐是一道融合了多种食材的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的现代人。以下是八珍豆腐的家常做法总结。
一、八珍豆腐简介
八珍豆腐并非传统意义上的“八珍”，而是指使用多种配料搭配豆腐制作而成的一道菜肴。常见的配料包括香菇、木耳、胡萝卜、青椒、鸡蛋、火腿、笋干等，这些食材与嫩豆腐结合，既提升了口感层次，又增加了营养价值。
二、所需材料（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 香菇 | 5朵 |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 火腿 | 50g |
| 笋干 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 香菇、木耳泡发后切片；胡萝卜、青椒、火腿、笋干切丁；鸡蛋打散备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入所有蔬菜丁翻炒至断生。
3. 加入豆腐
- 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
4. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 勾芡收汁
- 淀粉加水调匀，沿锅边淋入，翻炒至汤汁浓稠即可。
6. 出锅装盘
- 装盘后可撒上少许葱花点缀。
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但不易翻炒。
- 可根据个人口味增减配料，如加入虾仁或鸡肉。
- 炒制时动作轻柔，防止豆腐破碎影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的八珍豆腐。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的家常佳肴。
