【夏日清火茶树菇老鸭汤的做法】在炎热的夏季，人体容易上火，食欲不振。此时，一碗清火润燥、营养丰富的茶树菇老鸭汤，不仅能帮助消暑解热，还能增强体质，是夏季饮食中的理想选择。下面将详细介绍“夏日清火茶树菇老鸭汤”的做法，帮助您轻松在家制作这道美味又健康的汤品。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 老鸭 | 1只（约1.5kg） | 建议选用肉质紧实的老鸭，去毛洗净后焯水 |
| 茶树菇 | 100g | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 玉米 | 1根 | 可选，增加甜味和口感 |
| 红枣 | 5-8颗 | 增加甜味，有补血作用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 汤好后加入，增加色泽和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 老鸭洗净后切块，冷水下锅，加入几片生姜，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 茶树菇如果是干品，需提前用温水泡发2小时以上，洗净后撕成小朵；如果是鲜品，直接洗净即可。
- 玉米切段，红枣去核，枸杞备用。
2. 炖煮汤底
- 将处理好的老鸭放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L），放入生姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，使鸭肉变软。
3. 加入其他食材
- 加入泡发好的茶树菇、玉米段、红枣，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟即可关火。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 老鸭性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒者不宜过多食用。
- 茶树菇具有清热解毒、健脾开胃的功效，与老鸭搭配非常合适。
- 如果喜欢更清淡的味道，可以减少枸杞的用量，或者不放红枣。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住营养和风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一碗清香爽口、清火养颜的“夏日清火茶树菇老鸭汤”。不仅味道鲜美，还能帮助身体在高温天气中保持清爽与健康。
