【如何做牛肉丸子面】牛肉丸子面是一道非常受欢迎的家常面食，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，搭配弹牙的面条，吃起来特别满足。下面将为大家详细总结制作牛肉丸子面的步骤和所需材料，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 面条 | 200克 |
| 高汤或清水 | 1升左右 |
| 香菜/葱丝 | 适量 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、面粉、姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。如果肉馅太干，可加少量清水，使肉馅更加粘稠，便于成型。
2. 制作牛肉丸子
取一小块肉馅，用手掌搓成圆球状，放入沸水中煮熟。待丸子浮起后，捞出备用。
3. 煮面
另起一锅水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，保持面条的弹性。
4. 炖汤
在锅中加入高汤或清水，放入煮好的牛肉丸子，大火煮开后转小火炖10分钟。根据口味加入适量盐、生抽调味。
5. 装盘
将煮好的面条放入碗中，加入牛肉丸子和汤汁，撒上葱花、香菜即可食用。
三、小贴士
- 牛肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 搓丸子时手上可以沾点水，防止粘手。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入青菜、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉丸子面。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
