【砂锅三鲜米线的家常做法】砂锅三鲜米线是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它以米线为主料，搭配多种鲜味食材，汤底浓郁，口感丰富，制作起来也非常方便。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 米线 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 50克 |
| 火腿 | 50克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青菜 | 适量 |
| 鸡汤或清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材：将虾仁洗净，火腿切片，香菇切片，胡萝卜切丝，青菜洗净备用。
2. 煮米线：锅中加水烧开后放入米线，煮至透明变软，捞出过冷水备用。
3. 炒配料：热锅加油，先炒鸡蛋，炒熟后盛出；再加入火腿、香菇、胡萝卜翻炒至香味出来。
4. 炖汤：加入鸡汤或清水，煮沸后加入虾仁，继续煮2分钟。
5. 加入米线：将煮好的米线放入汤中，轻轻搅拌均匀。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，最后加入青菜煮1分钟。
7. 装盘：撒上葱花或淋少许香油即可食用。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 |
| 米线 | 碳水化合物、少量蛋白质 |
| 鸡蛋 | 优质蛋白、维生素D、B族维生素 |
| 虾仁 | 蛋白质、低脂肪、富含锌 |
| 火腿 | 蛋白质、脂肪、钠 |
| 香菇 | 多糖类物质、维生素B群、膳食纤维 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、维生素A |
| 青菜 | 维生素、矿物质、膳食纤维 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加豆腐、木耳等其他蔬菜。
- 汤底建议用鸡汤，味道更鲜美。
- 米线不要煮太久，以免失去弹性。
总结：砂锅三鲜米线不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证健康。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松做出一碗美味的三鲜米线。
