【紫薯月饼的家常做法】紫薯月饼是一种健康又美味的传统点心，近年来越来越受到人们的喜爱。相比传统豆沙或莲蓉月饼，紫薯月饼不仅颜色诱人，还富含膳食纤维和抗氧化成分，尤其适合注重养生的人群。下面是一份简单易学、适合家庭制作的紫薯月饼做法总结。
一、材料准备（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 紫薯 | 500g |
| 糯米粉 | 150g |
| 粘米粉 | 50g |
| 白砂糖 | 80g |
| 牛奶 | 60ml |
| 黄油 | 30g |
| 淀粉 | 30g |
二、制作步骤
1. 蒸紫薯
将紫薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸约20分钟，至软烂。取出后趁热压成泥备用。
2. 调制紫薯馅
将紫薯泥、白砂糖、牛奶、黄油混合均匀，搅拌至顺滑。如果太干，可适量加一点水或牛奶调整。最后加入淀粉搅拌均匀，静置10分钟。
3. 包制月饼
取适量紫薯馅分成小剂子（每个约30g），搓圆后用模具压出形状，或用手捏成圆形。
4. 烘烤
预热烤箱至170℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，再烤约15-20分钟，至表面微黄即可。
三、小贴士
- 紫薯泥可以提前做好，冷藏保存2天内使用。
- 若喜欢更细腻口感，可用筛网过滤紫薯泥。
- 烤制过程中注意观察，避免上色过深。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的紫薯月饼，既保留了传统风味，又更加健康美味。无论是节日送礼还是自家享用，都是不错的选择。
