【正宗茶叶蛋做法】茶叶蛋是深受大众喜爱的传统小吃，香浓的茶香与鸡蛋的鲜美完美融合，口感独特，制作简单。下面将总结正宗茶叶蛋的详细做法，帮助您在家轻松复刻这道美味。
一、
茶叶蛋的制作关键在于“泡”和“煮”，通过长时间的浸泡和炖煮，让茶叶中的香气充分渗入蛋中。主要材料包括鸡蛋、茶叶（如红茶或黑茶）、香料（如八角、桂皮、花椒等）以及酱油等调味品。整个过程分为煮蛋、剥壳、调制卤汁、浸泡几个步骤。掌握好火候和时间，便能做出香味浓郁、色泽诱人的茶叶蛋。
二、正宗茶叶蛋做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1. 准备鸡蛋 | 将鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，用中火煮至沸腾后转小火煮8-10分钟 | 鸡蛋6个 | 可根据人数调整数量 |
| 2. 冷水浸泡 | 煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡5分钟，便于剥壳 | 冷水 | 剥壳时不易破损 |
| 3. 剥壳处理 | 轻轻敲击鸡蛋表面，剥去外壳，保留完整蛋体 | - | 建议使用勺子轻压蛋壳 |
| 4. 调制卤汁 | 在锅中加入适量水、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、花椒、冰糖、茶叶（红茶或黑茶），大火煮开后转小火熬制10分钟 | 水500ml、生抽50ml、老抽30ml、盐适量、八角2颗、桂皮1段、花椒10粒、冰糖20g、茶叶50g | 可根据口味调整调料 |
| 5. 浸泡茶叶蛋 | 将剥壳的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟后关火，让其自然冷却并浸泡至少4小时（隔夜更佳） | - | 时间越长味道越入味 |
| 6. 食用方式 | 可直接食用，也可冷藏保存，随吃随取 | - | 保存时间一般为3-5天 |
三、小贴士
- 选择红茶或黑茶效果最佳，颜色深且香味浓郁。
- 茶叶可提前用热水稍微冲泡一下，去除苦涩味。
- 如果喜欢更入味，可在煮蛋时在水中加少许醋，帮助蛋壳更容易剥落。
- 茶叶蛋不宜一次做太多，建议分批制作，保持新鲜口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香浓入味的正宗茶叶蛋。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
