【煲羊排骨汤的做法】羊排骨汤是一道营养丰富、暖身滋补的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助增强体质、促进消化。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊排骨 | 500克左右 | 建议选用带骨的羊肋排或羊腿排 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5-2升 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的羊排骨、姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮约1小时至1.5小时，至肉质软烂，汤色乳白。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：焯水是去羊腥味的关键步骤，不可省略。
2. 汤色判断：真正的羊排骨汤应呈乳白色，说明油脂充分释放。
3. 时间控制：炖煮时间越长，汤越浓郁，但不宜过久以免肉质变柴。
4. 搭配建议：可加入胡萝卜、山药等蔬菜，增加口感与营养。
四、营养价值简述
羊排骨富含蛋白质、钙质和多种微量元素，具有温中健脾、补血养颜的功效，特别适合体虚、怕冷的人群食用。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一碗美味又养生的羊排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
