【清炒草头的做法】“清炒草头”是一道经典的江南家常菜，以鲜嫩的草头（即豆苗）为主料，搭配简单的调味料，快速翻炒而成。这道菜不仅口感清爽、营养丰富，而且制作简单，非常适合日常烹饪。以下是对“清炒草头的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草头（豆苗） | 300g | 新鲜为佳，择去老茎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、步骤说明
1. 处理草头：将草头放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。然后沥干水分备用。
2. 准备配料：大蒜切片，生姜切丝（如使用）。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料：加入蒜片和姜丝，小火煸出香味。
5. 下草头翻炒：将草头倒入锅中，大火快速翻炒约1-2分钟。
6. 调味：加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘：草头变软、颜色翠绿时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 草头不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许生抽提鲜。
- 清炒草头适合搭配米饭或作为配菜，健康又美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香爽口的“清炒草头”。无论是家庭日常还是朋友聚餐，都是一道不可多得的绿色健康菜肴。
