【菜花炒肉的做法】菜花炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，适合日常饮食。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、菜品简介
菜花炒肉主要由菜花（又称花椰菜）和瘦肉组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式烹饪而成。这道菜不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
二、所需材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 菜花 | 1颗（约300克） |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 菜花切成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质后沥干。
- 瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入菜花焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入腌好的瘦肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料
- 再次加油，放入蒜片和姜丝爆香，加入焯好的菜花翻炒均匀。
5. 混合调味
- 加入炒好的瘦肉，调入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至菜花熟透、肉片入味即可出锅，撒上少许白胡椒粉提味。
四、小贴士
- 菜花焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 瘦肉可选用里脊或腿肉，更易入味且不柴。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或青椒一起炒。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“菜花炒肉”就完成了。简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
