【车螺芥菜豆腐汤的做法】车螺芥菜豆腐汤是一道清淡鲜美的家常汤品，主要食材包括车螺、芥菜和嫩豆腐。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合秋冬季节饮用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 车螺 | 500克 |
| 芥菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 车螺用清水洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。 |
| 2 | 芥菜摘洗干净，切段；嫩豆腐切成小块。 |
| 3 | 锅中重新加水烧开，放入生姜、大蒜爆香。 |
| 4 | 加入车螺翻炒片刻，再倒入清水煮沸。 |
| 5 | 放入豆腐和芥菜，继续煮10分钟。 |
| 6 | 最后加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 车螺和豆腐均为优质蛋白来源，有助于增强体力。 |
| 维生素C | 芥菜富含维生素C，有助于提高免疫力。 |
| 钙质 | 豆腐含钙丰富，有利于骨骼健康。 |
| 膳食纤维 | 芥菜含有较多的膳食纤维，有助于促进消化。 |
四、小贴士
- 车螺在烹饪前建议先用盐水浸泡一段时间，帮助去除泥沙。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 芥菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的车螺芥菜豆腐汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
