【黄金芝士虾球做法】黄金芝士虾球是一道色香味俱全的美食，外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配浓郁的芝士风味，深受食客喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 虾仁 | 300g | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 面包糠 | 50g | 可选择细面包糠或粗粒 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 牛奶 | 2大勺 | 增加口感湿润度 |
| 芝士碎 | 80g | 可用马苏里拉芝士或切达 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 油（食用油） | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀成蛋液。 |
| 3 | 将腌好的虾仁依次蘸上蛋液，再裹上面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 在虾球中间放入一小撮芝士碎，轻轻按压使其固定在虾球中。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入虾球小火炸至金黄色。 |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 芝士选择：建议使用熔点较高的芝士，如马苏里拉，避免炸制过程中融化过多。
- 炸制温度：油温不宜过高，以免外焦内生；可先试炸一颗，观察颜色变化。
- 口感提升：可加入少量淀粉拌入虾仁中，使虾肉更紧实，不易散开。
- 健康替代：若追求低脂，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、芝士浓郁的黄金芝士虾球。无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都非常受欢迎。动手试试吧！
