【丰镇月饼的做法及配方】丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇地区的传统特色糕点，以其皮酥馅香、口感丰富而闻名。它不仅是一种节日食品，更是当地文化的重要组成部分。下面将从制作方法和配方两方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、丰镇月饼的制作方法
1. 准备材料：根据配方准备好所需的面粉、油、糖、鸡蛋、水等原料。
2. 和面：将面粉与油脂混合，加入适量的水或蛋液，揉成光滑的面团，醒发一段时间。
3. 制馅：根据口味选择豆沙、五仁、枣泥等馅料，搅拌均匀并分成小剂子。
4. 包制：将面团擀成圆皮，包入馅料，捏紧封口，整理成圆形或半圆形。
5. 烘烤：将月饼放入预热好的烤箱中，控制好温度和时间，使其表面金黄、外皮酥脆。
二、丰镇月饼的配方（基础版）
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 猪油/植物油 | 150 | 猪油更香，但可用植物油替代 |
| 白砂糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面，增加香味 |
| 温水 | 100 | 根据面团状态适当增减 |
| 馅料（如豆沙） | 500 | 可选用五仁、枣泥等不同口味 |
三、注意事项
- 和面时要掌握好水分比例，避免面团过干或过湿。
- 饼皮和馅料的比例建议为2:1，确保口感层次分明。
- 烘烤前可在月饼表面刷一层蛋液，使成品色泽更美观。
- 烘烤温度一般为180℃左右，时间约20-25分钟，视烤箱性能调整。
通过以上步骤和配方，可以在家中尝试制作出地道的丰镇月饼。无论是作为节日礼物还是日常小吃，都能带来独特的风味体验。
