在众多家常菜中，大蒜烧肚条是一道深受喜爱的传统美食。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法，成为家庭聚餐或朋友小聚时的理想选择。今天，我们就来分享一下这道菜的正宗做法。

准备食材

首先，准备好以下主要食材：

- 猪肚：300克

- 大蒜：适量

- 姜片：几片

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 食盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理猪肚：将新鲜的猪肚清洗干净，去除多余的油脂。可以用面粉和醋反复揉搓，然后用清水冲洗几次，确保无异味。

2. 焯水：将处理好的猪肚放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮约5分钟，捞出后切成条状备用。

3. 准备调料：大蒜剥好备用，干辣椒剪成段。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒和姜片爆香，接着加入切好的猪肚条翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量食盐，继续翻炒，使猪肚充分吸收调料的味道。

6. 炖煮：加入足够的热水，水量以没过猪肚为宜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让猪肚更加入味。

7. 加入大蒜：待猪肚炖至软烂时，加入大蒜，继续炖煮10分钟左右，直至大蒜熟透且汤汁浓稠即可。

8. 装盘：最后将大蒜烧肚条盛入盘中，一道香气扑鼻的大蒜烧肚条就完成了。

小贴士

- 猪肚一定要清洗干净，避免有异味影响口感。

- 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料用量。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一些葱花点缀。

这道大蒜烧肚条色香味俱佳，既有猪肚的鲜嫩，又有大蒜的清香，非常适合搭配米饭享用。希望这份详细的教程能帮助大家轻松做出美味的家常菜！