在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能为餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一款经典的家常菜——爆炒牛肉。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备所需的食材：新鲜的牛肉、青椒、红椒、洋葱等。牛肉最好选择牛里脊或牛柳，这部分肉质细嫩，适合快速翻炒。将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，这样能让牛肉更加入味且保持鲜嫩。
接着是蔬菜的处理。青椒、红椒和洋葱切块备用，这些配料不仅能丰富菜品的颜色，还能增加口感层次。热锅凉油，待油温升高后放入腌好的牛肉片快速滑散，变色即可盛出备用。这一环节的关键在于火候控制，过高的温度会让牛肉变老，而过低则无法锁住肉汁。
随后，在同一锅中留底油，先下入洋葱翻炒至透明，再加入青椒和红椒继续翻炒几下。此时再将之前炒过的牛肉回锅，与蔬菜混合均匀。最后调入适量的酱油、糖和少许醋提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
这样一道色香味俱佳的爆炒牛肉就完成了。它不仅色泽诱人，而且肉质滑嫩、蔬菜爽脆，每一口都能感受到食材的原汁原味。无论是搭配米饭还是作为宴客之选，都是一道不可多得的好菜。快试试吧，让家人品尝你的厨艺！
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感绝佳的爆炒牛肉了。记得根据个人口味调整调料用量哦！
