【洋果子店彩虹蛋糕怎么做】想要在家复刻洋果子店的彩虹蛋糕？其实并不难！只需掌握基础材料和步骤，就能做出色彩缤纷、口感丰富的彩虹蛋糕。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（6寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 85g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 植物油 | 40ml |
| 泡打粉 | 3g |
| 食用色素（红/黄/绿/蓝/紫） | 各几滴 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3. 打发蛋白：在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、植物油、低筋面粉、泡打粉混合搅拌均匀。
5. 分层加入蛋白：将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中轻柔混合。
6. 分色倒入模具：将面糊分成五份，分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀后依次倒入铺好油纸的模具中。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约30分钟。
8. 冷却脱模：取出后放凉，脱模即可。
三、小贴士
- 使用硅胶模具更方便脱模。
- 食用色素建议使用液体或凝胶型，避免影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察蛋糕表面颜色变化。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款媲美洋果子店的彩虹蛋糕啦！不仅好看，还很好吃，适合家庭聚会或节日庆祝。快试试看吧！
