【鸡蛋炒豆腐的家常做法】鸡蛋炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，营养丰富，口感鲜美。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在忙碌时快速准备一顿美味的饭菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 老豆腐/北豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟去豆腥味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香姜蒜末，倒入鸡蛋液翻炒至凝固。 |
| 5 | 加入煎好的豆腐，调入酱油，翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐选择老豆腐更不易碎，更适合炒制。 |
| 2 | 煎豆腐前可以稍微焯水或加盐腌制，减少碎裂。 |
| 3 | 鸡蛋可以先炒熟再与豆腐混合，也可以一起炒，口感各有不同。 |
| 4 | 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。 |
| 5 | 炒制过程中注意火候，避免糊底。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“鸡蛋炒豆腐”。这道菜不仅操作简单，还能满足全家人的口味，是厨房小白也能轻松掌握的经典菜肴。
