【清炒辣椒怎么做】清炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢辣味的朋友。它不仅保留了辣椒的鲜香，还能让食材的营养得到最大保留。下面将从准备材料、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、准备工作
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜青椒或红椒（根据口味选择） |
| 辅料 | 大蒜、生姜、食用油、盐、鸡精 |
| 工具 | 炒锅、铲子、砧板、刀 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将辣椒洗净，去蒂后切成丝或片；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入辣椒翻炒，保持中火，避免焦糊。 |
| 4 | 加入适量盐和少许鸡精调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 待辣椒变软、颜色鲜亮时即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 辣椒选择新鲜的，口感更好，不易发苦。
- 炒制时火候不宜过大，以免辣椒变黑影响美观。
- 若喜欢更香的口感，可在出锅前撒一点白芝麻或葱花。
- 不喜欢太辣的可以选择甜椒或不辣的品种。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒辣椒。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能快速上手的一道好菜。
