【菌菇鸡汤的做法】菌菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能增强免疫力。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500g | 建议选用去骨鸡腿，口感更嫩 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 可用新鲜香菇替代，但干香菇香味更浓郁 |
| 松茸/杏鲍菇/金针菇等 | 各适量 | 根据个人喜好选择，建议搭配3-4种 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据锅的大小调整 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干香菇提前泡发，切成片；其他菌菇洗净切段，大葱切段，生姜切片。
2. 炖煮鸡肉
- 锅中加入清水，放入焯好的鸡肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入菌菇
- 将泡发的香菇和其他菌菇加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至菌菇变软。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，有助于钙吸收 |
| 矿物质 | 菌菇含钾、铁、锌等多种矿物质 |
| 抗氧化物 | 菌菇中含有多种抗氧化物质，有助于增强免疫力 |
四、小贴士
- 如果喜欢汤色更清澈，可在焯水时多换几次水。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等，增加甜味与营养。
- 若时间充裕，可使用砂锅慢炖，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的菌菇鸡汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。
