【清炖大骨汤的家常做法】清炖大骨汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，还能补充营养，特别适合秋冬季节饮用。制作方法简单，食材也容易获取，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一锅香浓可口的大骨汤。
一、
清炖大骨汤的关键在于选材和火候。选用新鲜的猪大骨，提前焯水去腥，再用小火慢炖，才能让汤色清澈、味道浓郁。加入适量的姜片、葱段等调料，可以提升汤的香味。整个过程大约需要2小时左右，期间要注意水量的补充，避免干烧。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将猪大骨洗净，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出 | 猪大骨（500g） |
| 2 | 再次将大骨放入干净的锅中，加入足量清水 | 清水（约1.5L） |
| 3 | 加入几片姜、一段葱，大火煮开后转小火慢炖 | 姜片（3片）、葱段（1根） |
| 4 | 炖煮约1.5小时，期间根据水量适时添加热水 | - |
| 5 | 炖至汤色呈乳白色，大骨软烂即可关火 | - |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味 | 盐（适量） |
三、小贴士
- 大骨建议选择带髓的部位，如筒骨或脊骨，这样汤更香。
- 焯水时冷水下锅能更好地去除血水和杂质。
- 汤色越白，说明脂肪充分释放，味道越鲜美。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的清炖大骨汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的汤品。
