【怎样炒小虾好吃又简单】炒小虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。想要让小虾既好吃又不费事，关键在于选材和火候的掌握。下面将从步骤、技巧、食材搭配等方面进行总结，并附上一份实用表格供参考。
一、
1. 选材要新鲜：选择新鲜的小虾，去壳去肠线，洗净沥干，这样口感更佳。
2. 调味要适量：根据个人口味加入盐、料酒、姜蒜等调料，避免过咸或过重。
3. 火候要控制：热锅冷油先煸炒小虾，再加入其他配料，快速翻炒保持鲜嫩。
4. 搭配多样：可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加口感和色彩。
5. 收汁提香：适当加点酱油或蚝油提味，最后撒点葱花增香。
通过以上方法，可以让小虾在短时间内变得美味可口，同时保持其原有的鲜甜味道。
二、实用表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选购新鲜小虾，去壳去肠线，清洗干净 | 尽量选择活虾或冷冻虾，避免使用变质虾 |
| 2 | 热锅冷油，放入小虾煸炒至变色 | 火力适中，避免煎糊 |
| 3 | 加入姜片、蒜末、辣椒等调料爆香 | 根据口味调整配料 |
| 4 | 加入适量盐、料酒、生抽调味 | 避免过咸，可分次加 |
| 5 | 加入配菜（如青椒、洋葱、胡萝卜）翻炒均匀 | 配菜提前切好，炒制时间不宜过长 |
| 6 | 最后淋少许水淀粉勾芡，收汁出锅 | 勾芡可使汤汁更浓郁，提升口感 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜增香 | 提升菜品视觉与香味 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道既好吃又简单的炒小虾。无论是作为家常便饭还是宴客小菜，都能让人赞不绝口。快来试试吧！
