【自制盐焗鸡爪做法】盐焗鸡爪是一道非常受欢迎的家常小吃，香辣入味、口感鲜嫩，尤其适合搭配啤酒或作为下酒菜。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能让鸡爪真正入味且不柴。以下是对“自制盐焗鸡爪做法”的总结与步骤说明。
一、
制作盐焗鸡爪的关键在于腌制和焗制两个环节。首先需要将鸡爪清洗干净，并进行初步处理（如去指甲、焯水等），然后用调料腌制入味，最后在烤箱或锅中进行焗制。整个过程大约需要2小时左右，操作简单，非常适合家庭制作。通过合理的调味和火候控制，可以做出外酥里嫩、香味十足的盐焗鸡爪。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡爪500g、姜片适量、蒜瓣适量、花椒10粒、八角1个、干辣椒2个、盐适量、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少许、食用油适量 |
| 2 | 处理鸡爪 | 鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 腌制鸡爪 | 将鸡爪放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜蒜末、花椒、八角、干辣椒，搅拌均匀，腌制至少2小时（可过夜更入味） |
| 4 | 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃（或使用空气炸锅180℃） |
| 5 | 烘烤鸡爪 | 将腌好的鸡爪平铺在烤盘上，刷一层食用油，放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次 |
| 6 | 检查熟度 | 取出鸡爪，用筷子戳一下，如果能轻松穿透且表面微焦即可 |
| 7 | 装盘享用 | 稍冷却后装盘，可撒上白芝麻或葱花点缀，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 鸡爪腌制时间越长越入味，建议提前一晚腌制。
- 烤制时注意观察，避免烤焦。
- 若没有烤箱，也可用锅焖制：将腌好的鸡爪放入锅中，加少量水，加盖小火焖煮20分钟，再开盖收汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的盐焗鸡爪了。不仅味道正宗，还能根据个人口味调整调料比例，享受自制美食的乐趣。
