【10款经典凉拌菜的做法】凉拌菜是夏日餐桌上的常见选择，清爽可口、制作简单，深受大家喜爱。下面为大家整理了10款经典的凉拌菜做法，涵盖不同口味和风格，适合家庭日常制作。
一、
凉拌菜的关键在于调味料的搭配和食材的新鲜程度。不同的蔬菜、豆制品、海鲜等都可以通过巧妙的调味变成美味佳肴。以下10款凉拌菜涵盖了酸辣、香甜、清爽等多种风味，不仅开胃解腻，还能提升食欲，非常适合夏天食用。
二、10款经典凉拌菜做法一览表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 调味料组合 | 口味特点 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、辣椒油 | 酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油 | 清爽微辣 |
| 2 | 凉拌木耳 | 木耳、香菜、花生碎 | 醋、酱油、糖、蒜末、芝麻油 | 酸爽脆嫩 |
| 3 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、葱花、香菜 | 酱油、醋、糖、麻油、辣椒油 | 香浓有嚼劲 |
| 4 | 凉拌鸡丝 | 鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝 | 酱油、醋、糖、蒜末、芝麻油 | 酸甜适口 |
| 5 | 凉拌粉丝 | 粉丝、绿豆芽、胡萝卜丝 | 酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油 | 酸辣开胃 |
| 6 | 凉拌海带丝 | 海带丝、香菜、红椒丝 | 醋、酱油、糖、蒜末、芝麻油 | 酸爽脆滑 |
| 7 | 凉拌苦瓜 | 苦瓜、蒜末、辣椒油 | 酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油 | 酸辣解腻 |
| 8 | 凉拌萝卜丝 | 白萝卜、红萝卜、香菜 | 醋、糖、蒜末、芝麻油 | 清爽脆口 |
| 9 | 凉拌金针菇 | 金针菇、蒜末、香菜 | 酱油、醋、糖、蒜末、芝麻油 | 酸香开胃 |
| 10 | 凉拌虾仁 | 虾仁、黄瓜丝、胡萝卜丝 | 酱油、醋、糖、蒜末、芝麻油 | 酸甜鲜美 |
三、小贴士
- 凉拌菜尽量使用新鲜食材，口感更佳。
- 调味料可根据个人口味调整比例，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可增加辣椒油。
- 搭配一些坚果碎（如花生、腰果）能增加口感层次感。
- 做好后建议冷藏10分钟再食用，更加爽口。
以上就是10款经典凉拌菜的做法介绍，无论是家常便饭还是朋友聚会，都能轻松上手，为餐桌增添一份清凉与美味。
