【制作炖猪肉块的方法】炖猪肉块是一道经典的家常菜，肉质软烂、香味浓郁，非常适合搭配米饭或面食食用。以下是制作炖猪肉块的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
制作炖猪肉块的关键在于选材和火候的掌握。首先选择肥瘦相间的五花肉或后腿肉，切成大小均匀的块状；然后进行焯水处理，去除血沫和杂质，使肉质更加干净、口感更佳。接着在锅中加入适量的油，将肉块煎至微黄，增加香气。随后加入调料如姜、葱、料酒、酱油等，再加水炖煮，使肉质逐渐变软入味。最后根据个人口味调整咸淡，并适当收汁，让味道更加浓郁。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、姜片3片、葱段2根、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、八角1颗、香叶2片、清水适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 将切好的猪肉块放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎制上色 | 热锅冷油，将猪肉块放入锅中，中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜片、葱段、八角、香叶炒香，加入煎好的肉块翻炒 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后倒入足够的热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 收汁装盘 | 待肉块软烂后，根据口味调整盐量，转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香浓可口的炖猪肉块。建议选用带点肥肉的部位，这样炖出来的肉更加滑嫩多汁。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮。
