【白云猪手的家常做法简单介绍】白云猪手是一道经典的粤菜，以其口感爽脆、味道鲜美而深受喜爱。这道菜主要以猪手为主料，经过焯水、煮制、调味等步骤，最终呈现出独特的风味。以下是对白云猪手家常做法的总结与详细说明。
一、制作材料（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪手 | 1只（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜或薄荷叶 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪手清洗干净，去掉毛发，切块后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 取一个砂锅或炖锅，放入焯好的猪手，加入足够的清水，放入姜片和大蒜，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 3 | 炖至猪手软烂后，加入盐、白胡椒粉和酱油调味，继续炖煮10分钟。 |
| 4 | 关火后，加入香油拌匀，撒上葱花和香菜或薄荷叶即可上桌。 |
三、小贴士
- 猪手焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮时间可根据猪手大小适当调整，确保肉质软烂不柴。
- 最后淋香油能提升香气，使菜品更地道。
- 若喜欢更清爽口感，可减少酱油用量，增加柠檬汁或醋提味。
四、总结
白云猪手虽然名字中带有“白云”，但其实与云朵无关，而是源于其成品色泽洁白、质地柔软如云。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好焯水、炖煮和调味的技巧，就能轻松做出美味的白云猪手。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。
