【超简单红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然传统的红烧肉做法较为繁琐，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一份超简单红烧肉的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉：将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。
2. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，注意不要炒糊。
3. 煸炒五花肉：将焯好水的五花肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、姜片和大葱段，翻炒均匀后加热水没过肉块。
5. 慢炖收汁：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，待肉质软烂后，转大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 选择带皮的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色是关键，能提升红烧肉的色泽和风味。
- 水量要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 收汁时可适当调整调料，根据个人口味增减盐和酱油。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉了。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友。动手试试吧！
