【豆豉蒸排骨的最简单做法】豆豉蒸排骨是一道经典的家常菜，香辣开胃、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的豆豉蒸排骨。下面是一份简单易学的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，沥干水分，放入碗中备用。
2. 腌制排骨
加入生抽、老抽、料酒、白糖、切好的姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 加入豆豉
在腌好的排骨中加入豆豉，拌匀后静置10分钟，让豆豉的味道更好地融入排骨中。
4. 蒸制
将排骨放入蒸盘中，表面可淋少许食用油增加香味，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至排骨软烂即可。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或小排，口感更佳。
- 豆豉可根据个人口味调整用量，喜欢咸香的可以多放一点。
- 蒸的时间根据排骨大小适当调整，确保熟透不柴。
- 若时间紧张，可用高压锅压15分钟左右，同样美味。
四、总结
豆豉蒸排骨的关键在于腌制和蒸制的过程。只要选对食材、掌握好调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
