【豆角炖排骨的家常做法】豆角炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜结合了豆角的清香和排骨的醇厚，非常适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料与烹饪时间的表格。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选择新鲜的豆角和带点肥肉的排骨，这样炖出来的汤更香，口感更好。
2. 提前处理：排骨需要先焯水去腥，豆角则要洗净并切段，方便入味。
3. 火候控制：炖煮时建议用小火慢炖，这样食材更容易软烂，味道也更浓郁。
4. 调味适中：以盐、酱油、料酒等基础调料为主，避免过咸或过重，保留原汁原味。
5. 搭配建议：可以加入一些配菜如土豆、胡萝卜等，增加口感层次。
二、所需材料与时间表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排 |
| 豆角 | 300g | 新鲜豆角，洗净切段 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 步骤 | 时间 | 内容说明 |
| 1 | 5分钟 | 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净 |
| 2 | 2分钟 | 豆角洗净切段，备用 |
| 3 | 3分钟 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香 |
| 4 | 5分钟 | 放入排骨翻炒至微黄，加料酒炒匀 |
| 5 | 2分钟 | 加入生抽、老抽继续翻炒均匀 |
| 6 | 10分钟 | 倒入清水，水量没过食材 |
| 7 | 30分钟 | 大火煮开后转小火慢炖 |
| 8 | 5分钟 | 加入豆角，继续炖煮至软烂 |
| 9 | 2分钟 | 最后根据口味加盐调味即可 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软烂的豆角，可以提前焯水一下。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
- 想让汤更鲜美，可以在炖煮时加入几块香菇或玉米。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的豆角炖排骨了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。
