【番茄炒蛋盖饭的做法】番茄炒蛋盖饭是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它结合了鸡蛋的香滑与番茄的酸甜，搭配米饭食用，营养均衡、口感丰富。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄翻炒，加入少许盐和白糖提味。 |
| 4 | 番茄炒软后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。 |
| 6 | 将炒好的番茄炒蛋盛入饭碗中，浇上汤汁或直接覆盖在米饭上即可食用。 |
三、小贴士
- 番茄可以选择熟透一点的，味道更浓郁。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒蛋时加入少许水或牛奶。
- 炒番茄时可先用中火炒出汁水，再加盐和糖调味，味道更佳。
- 番茄炒蛋盖饭可根据个人喜好加入青椒、洋葱等配菜，增加口感层次。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 6克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 维生素C | 15毫克 |
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一份美味的番茄炒蛋盖饭。这不仅适合日常家庭餐，也适合上班族快速解决一顿美味的午餐或晚餐。
