在中国的传统饮食文化中，饺子是一种非常受欢迎的食物。无论是逢年过节还是日常餐桌，饺子总是能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一道简单又美味的鸡肉馅饺子的做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的鸡胸肉500克，韭菜200克，姜末适量，盐、酱油、香油和胡椒粉各适量。此外，还需要一些饺子皮，可以在超市购买现成的或者自己动手制作。

接下来是制作鸡肉馅的过程。将鸡胸肉清洗干净后切成小块，然后放入搅拌机中搅打成细腻的肉泥。接着，在肉泥中加入切碎的韭菜和姜末，再根据个人口味添加适量的盐、酱油、香油和胡椒粉。用手充分搅拌均匀，让调料的味道完全融入到鸡肉中。如果觉得馅料太干，可以适当加入一点清水，继续搅拌至馅料变得湿润且有弹性。

现在开始包饺子。取一张饺子皮放在手心，用勺子舀一勺调好的鸡肉馅放在中间。然后将饺子皮对折，捏紧边缘，按照自己喜欢的方式折叠出漂亮的花边。重复这个步骤直到所有的馅料和饺子皮都用完为止。

最后一步就是煮饺子了。在锅里倒入足够的水并烧开，然后轻轻放入包好的饺子。用勺背轻轻推动水面，防止饺子粘底。待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子浮起并且皮变得透明即可捞出。配上自己喜欢的蘸料，就可以享受这道美味的鸡肉馅饺子了。

这道鸡肉馅饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试一下，做出属于自己的独特风味！