在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常肉饼总能让人倍感温馨。它外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不可错过的佳肴。今天就来分享一下这道家常肉饼的具体制作方法。

首先准备食材。主料需要500克猪肉末，可以根据个人口味选择肥瘦比例适中的肉馅。辅料包括葱姜蒜适量、一个鸡蛋以及一些调料如生抽、老抽、盐、胡椒粉和香油。此外还需要面粉300克、温水约180毫升以及少许食用油用于煎制。

接下来开始制作。将猪肉末放入大碗中，加入切碎的葱姜蒜末，打入一个鸡蛋，再依次加入两勺生抽、一勺老抽、半勺盐、适量胡椒粉和几滴香油。用筷子沿着同一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。这样可以让肉饼更加紧实有弹性。

接着制作面团。将面粉倒入干净的大碗中，慢慢加入温水并揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜静置松弛20分钟，让面团充分吸收水分变得更有韧性。

案板撒上面粉防粘，把松弛好的面团分成若干小剂子。取一个小剂子擀成薄片状，然后在中间放上适量调好的肉馅，像包包子一样收口捏紧，最后压扁成饼状即可。

平底锅预热后刷一层薄薄的油，将做好的肉饼摆入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄且熟透。期间可以适当翻动肉饼，确保受热均匀。

出锅前可根据喜好撒些芝麻或者葱花点缀提香。一盘香气扑鼻、色泽诱人的家常肉饼就完成啦！

这道家常肉饼不仅做法简单易学，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望各位朋友都能成功做出属于自己的美味肉饼！