炸丸子是一道深受人们喜爱的传统美食，外酥里嫩，香气扑鼻。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，炸丸子总能成为餐桌上的亮点。今天就来分享一下正宗的炸丸子做法，让你在家也能轻松制作美味的炸丸子。

准备食材：

- 猪肉馅或牛肉馅：500克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 香葱：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤：

1. 准备馅料

将猪肉馅或牛肉馅放入大碗中，加入切好的香葱末和姜末。加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 调制面糊

在另一个碗中，混合面粉和淀粉，比例大约为3:1。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈现出粘稠的状态。面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，但要确保能够很好地包裹住肉馅。

3. 裹面糊

取适量肉馅，用手搓成小球状，然后放入调好的面糊中，均匀地裹上面糊。注意不要裹得太厚，以免影响口感。

4. 炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃）。将裹好面糊的丸子逐个放入油锅中，小火慢炸。待丸子浮起并表面呈金黄色时，捞出沥油。如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。

5. 装盘享用

将炸好的丸子摆放在盘中，趁热食用，搭配自己喜欢的蘸酱即可。

小贴士：

- 肉馅的选择可以根据个人口味调整，猪肉馅适合喜欢细腻口感的人，而牛肉馅则更加有嚼劲。

- 炸丸子时一定要控制好油温，过高的油温会导致丸子外面焦了里面还没熟。

- 如果想要丸子更加健康，可以选择用空气炸锅代替传统油炸的方式。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸丸子啦！无论是作为小吃还是主菜，都非常适合与家人朋友一起分享。快试试吧！