在制作发糕的过程中，蒸制的时间是一个非常关键的因素。蒸得时间不够，发糕可能没有完全熟透，口感会偏生；而蒸得过久，则可能导致发糕过于干硬，影响整体的风味和质地。
一般来说，发糕的蒸制时间大约在20到30分钟之间。不过具体的时间还需要根据发糕的大小、厚度以及蒸锅的火力来调整。如果您的发糕比较大或者比较厚，建议适当延长蒸制时间，确保内部也能熟透。反之，如果是薄片状的小发糕，可以稍微缩短一些时间。
为了确保发糕能够均匀受热并充分蒸熟，建议在蒸之前先将发糕放置在室温下静置一段时间，让其发酵更加充分。同时，在蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽循环和温度稳定性。
当您认为发糕接近完成时，可以用竹签插入发糕中心，拔出后观察是否有粘附物。如果没有粘附物且表面光滑，则说明发糕已经蒸好啦！
最后提醒一下，不同类型的发糕（如米浆发糕、南瓜发糕等）可能会有不同的特性，因此实际操作时还需结合具体情况灵活掌握哦！
