芹菜炒肉怎么做

芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。接下来，我们就一起来学习如何制作这道经典的家常菜。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的芹菜、猪肉（最好选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择），以及一些常见的调料，比如生姜、大蒜、生抽、老抽、盐和食用油。

第一步是处理食材。将芹菜洗净后切成段，去掉根部和叶子的部分，这样既能保证口感，也能让菜品更加美观。猪肉则切成薄片或细丝，根据个人喜好决定切法。同时，准备好姜片和蒜末备用。

第二步是腌制猪肉。在切好的猪肉中加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置十分钟左右，这样可以让肉质更加嫩滑。

接着开始烹饪。热锅凉油，待油温升高后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中倒入适量的油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入芹菜段，大火快炒几分钟，直至芹菜变得翠绿且略微软化。

最后，将之前炒好的猪肉重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。此时可以加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续翻炒几下即可出锅。

一道香气扑鼻的芹菜炒肉就完成了！这道菜色泽诱人，芹菜的清香与肉的鲜美完美融合，既下饭又开胃。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作这道菜，为家人带来一顿美味的餐食。

希望这篇文章能帮助你轻松掌握芹菜炒肉的做法，赶快试试吧！

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