凉拌腐竹怎么做

凉拌腐竹是一道简单又美味的小菜，深受大家的喜爱。腐竹本身是一种豆制品，富含蛋白质和多种营养成分，搭配上清爽的调料，既开胃又健康。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的凉拌腐竹呢？接下来就为大家详细介绍一下制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 腐竹 200克

- 黄瓜 半根

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 香葱 适量

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤

1. 泡发腐竹

将腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直到腐竹变软且恢复弹性。泡发后切成长段备用。

2. 准备配料

黄瓜洗净后切成细丝，红椒去籽切丝，大蒜剁成蒜末，香葱切碎备用。

3. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将切好的腐竹放入锅中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 混合拌匀

将焯好水的腐竹、黄瓜丝、红椒丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上蒜末和香葱，淋上热油激发香味，最后充分拌匀即可。

6. 装盘享用

将拌好的凉拌腐竹盛入盘中，一道清爽可口的凉拌腐竹就完成了！

小贴士

- 泡发腐竹时可以用温水，这样能更好地保持腐竹的口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些熟芝麻或者辣椒油。

- 热油的温度要适中，以免过热影响食材的口感。

这道凉拌腐竹不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。希望大家都能尝试一下，享受这份美味吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！