在家自制沙拉酱，既健康又美味，还能根据个人口味调整酸甜度和浓稠度。下面是一个简单易学的正宗沙拉酱做法，让你轻松享受新鲜健康的沙拉。
所需材料：
- 2个蛋黄
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1茶匙芥末酱
- 1汤匙柠檬汁或白醋
- 3/4杯橄榄油
步骤：
1. 准备一个干净无水的碗，将两个蛋黄、一茶匙盐、一茶匙糖和一茶匙芥末酱放入碗中。加入一汤匙柠檬汁或白醋，用打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得稍微蓬松。
2. 慢慢地倒入三分之一杯橄榄油到混合物中，同时不断搅拌。一定要慢慢倒油，并持续搅拌，这样可以让沙拉酱变得更加顺滑且浓稠。
3. 当第一次加入的橄榄油完全融合后，再加入剩下的四分之一杯橄榄油，继续搅拌直至完全混合。
4. 最后尝一下味道，如果觉得不够酸可以适量增加一些柠檬汁或白醋；如果喜欢更甜一点也可以加少许糖。
5. 将做好的沙拉酱放入冰箱冷藏至少半小时后再使用，这样能让它的风味更加浓郁。
小贴士：
- 在制作过程中一定要保证所有工具都是干燥清洁的，否则可能会影响沙拉酱的成功率。
- 如果担心生鸡蛋的安全问题，可以选择巴氏杀菌过的蛋黄来代替普通蛋黄。
- 自制沙拉酱最好当天食用完毕，避免长时间存放影响口感。
按照以上方法，你就可以做出一份美味可口的正宗沙拉酱啦！无论是搭配蔬菜沙拉还是蘸食各种食材都非常合适。快试试吧，给自己和家人带来不一样的味觉体验！
