过水面条是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在炎热的夏季，它清爽可口的特点让人食欲大增。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让大家在家也能轻松制作。

准备食材：

- 面条：适量（根据人数决定）

- 黄瓜：一根，切丝

- 胡萝卜：半根，切丝

- 豆芽：适量

- 香菜：少许，切段

- 大蒜：几瓣，切末

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 辣椒油：适量（根据个人口味）

- 香油：少许

- 盐：适量

制作步骤：

1. 煮面条

在锅中加入足够的水，烧开后放入面条，按照包装上的说明煮至八分熟即可。煮好后捞出，迅速用凉开水冲洗，这样可以让面条更加筋道且不粘连。

2. 准备配菜

将黄瓜、胡萝卜和豆芽分别洗净切好备用。香菜切段备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、醋、辣椒油、大蒜末和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以再滴入几滴香油。

4. 拌面

将煮好的面条放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀，让每根面条都裹上酱汁。

5. 装盘

最后将拌好的面条装盘，上面铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，撒上香菜段即可。

小贴士：

- 煮面条时不要煮得太软，否则会影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在酱汁中加入一些芝麻酱或花生酱。

- 辣椒油的量可以根据自己的喜好调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。

这道过水面条简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，享受这份清凉美味！