提到老面包，很多人第一反应可能是那种松软香甜、带着浓郁奶香味的传统点心。其实，自己在家制作老面包并不难，只要掌握了正确的配方和步骤，就能轻松做出媲美市售的老面包。今天就来分享一个简单易学的家常版老面包做法。

准备材料：

- 高筋面粉 500克

- 牛奶 250毫升

- 鸡蛋 3个

- 白砂糖 80克

- 黄油 50克

- 干酵母 7克

- 盐 5克

制作步骤：

1. 激活酵母：首先将干酵母与少量温牛奶混合，静置约10分钟，让酵母充分激活。

2. 揉面团：在一个大碗中，加入高筋面粉、白砂糖、盐，搅拌均匀后，在中间挖一个小坑，倒入激活好的酵母液以及剩余的牛奶，再打入鸡蛋。用手或者厨师机开始揉面，直到面团表面光滑。

3. 加入黄油：当面团初步形成时，加入切成小块的黄油，继续揉至完全吸收，直至出现薄膜状（扩展阶段）。

4. 发酵：将揉好的面团放入抹了少许油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到体积膨胀为原来的两倍大小。

5. 整形：发酵完成后，取出面团排气并分割成所需大小的小面团，然后整形成圆形或其他喜欢的形状。

6. 二次发酵：把整形后的面团放在烤盘上，再次覆盖好，进行第二次发酵，时间约为40分钟，同样要达到原来的一倍半左右。

7. 烘烤：预热烤箱至180°C，将发酵好的面团送入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右，期间可根据实际情况调整温度和时间。

8. 冷却享用：出炉后的老面包稍微冷却一下即可食用，也可以根据个人口味撒些糖粉装饰。

这样一款香气扑鼻、口感细腻的老面包就完成啦！自己动手做不仅健康卫生，还能享受到烘焙的乐趣。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦！记得趁热吃，才能品尝到最佳风味呢～