在日常生活中，我们常常会尝试一些简单又美味的家常菜。今天就来分享一道特别的菜肴——花生豆腐的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。
首先，我们需要准备以下食材：
- 花生米 50克
- 嫩豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 半碗
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小方块，青椒和红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
2. 炸花生米：锅中倒入适量油，油热后放入花生米，小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3. 炒制配料：另起锅加油，放入蒜片和姜片爆香，然后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
4. 烹煮豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，加入生抽、盐和少许白糖调味，小心翻动以免碎裂。
5. 勾芡收汁：加入半碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。待汤汁略微收浓时，用水淀粉勾芡。
6. 最后点缀：最后撒上炸好的花生米，稍微翻拌一下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的花生豆腐就完成了。这道菜的特点在于花生的香脆与豆腐的滑嫩相结合，再加上辣椒的微辣提味，非常开胃。希望各位朋友能够在家尝试制作，享受美食带来的快乐！
