在众多家常美食中，肉酱面以其浓郁的酱香和丰富的口感深受大家喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一碗热腾腾的肉酱面总能带来满满的幸福感。那么，肉酱面怎么做呢？下面我将详细分享一份简单又美味的做法，适合家庭操作。

一、准备食材

做一碗地道的肉酱面，关键在于酱料的调制。以下是所需材料：

- 猪绞肉（或牛肉末）：200克

- 洋葱：半个（切丁）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 番茄：1个（或番茄酱适量）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 黑胡椒：少许

- 橄榄油或食用油：适量

- 面条：根据人数适量

> 提示：如果喜欢更浓郁的酱汁，可以加入少量豆瓣酱或黄豆酱提味。

二、制作步骤

1. 炒香配料

热锅倒油，放入洋葱丁和大蒜末，用中火炒出香味后，加入胡萝卜丁翻炒几下。

2. 加入肉末翻炒

将猪绞肉倒入锅中，用铲子快速翻炒至变色，期间可加少许料酒去腥。

3. 调入酱料

加入生抽、老抽、白糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

4. 加入番茄炖煮

如果使用新鲜番茄，可将其切块加入锅中，与肉末一起翻炒，再加少量清水，盖上锅盖小火慢炖10分钟。若使用番茄酱，可直接加入并搅拌均匀，再炖5分钟左右即可。

5. 准备面条

另起一锅水，煮沸后加入面条，根据包装说明时间煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

6. 混合装盘

将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的肉酱，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

三、小贴士

- 肉酱可以提前做好，冷藏保存，吃的时候加热即可，方便快捷。

- 如果喜欢更浓稠的酱汁，可在炖煮过程中加入少量水淀粉勾芡。

- 可根据个人口味加入青椒、蘑菇等蔬菜，增加营养和口感。

四、总结

肉酱面怎么做其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的家常面。无论是作为早餐还是晚餐，它都能带来满满的温暖与满足感。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道美味！