【广东苦瓜排骨汤的做法】广东苦瓜排骨汤是一道经典的粤式家常汤品，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏季食用。这道汤不仅解暑开胃，还能清热去火，是广东人日常饮食中不可或缺的一道汤品。
一、
广东苦瓜排骨汤的主要食材包括苦瓜和排骨，搭配适量的姜片和调味料，通过炖煮的方式制作而成。其关键在于苦瓜的处理和排骨的焯水，以去除腥味并保留营养。此汤清淡不油腻，适合各类人群饮用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨300克、苦瓜1根、姜3片、盐适量、清水适量 |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 苦瓜处理 | 苦瓜切段，用盐腌制10分钟，再冲洗干净，可减少苦味 |
| 4 | 炖煮汤底 | 锅中加水烧开，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入苦瓜 | 将处理好的苦瓜加入锅中，继续炖煮15-20分钟 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可 |
| 7 | 出锅 | 关火后稍等片刻，盛出饮用 |
三、小贴士
- 苦瓜在烹饪前用盐腌制可以有效减少苦味。
- 排骨焯水时加入姜片能有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量枸杞或红枣提鲜。
- 汤品宜趁热饮用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广东苦瓜排骨汤。这道汤不仅美味，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合家庭日常饮用。
