【凉拌薄荷菠菜怎么做】凉拌薄荷菠菜是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏季食用。它结合了薄荷的清凉和菠菜的鲜嫩，口感丰富，营养健康。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 300g | 建议选择嫩叶，洗净沥干 |
| 新鲜薄荷叶 | 50g | 可根据个人口味增减 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和味道 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 薄荷叶洗净，轻轻拍干水分，撕成小片或切段。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将处理好的菠菜和薄荷叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻抓拌均匀。
4. 装盘享用
- 拌好后可直接食用，也可冷藏10分钟更爽口。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素C和膳食纤维，有助于补血和促进消化 |
| 薄荷叶 | 清凉解暑，帮助提神醒脑，缓解疲劳 |
| 生姜/蒜 | 具有杀菌作用，增强食欲 |
| 香醋 | 促进胃液分泌，帮助消化 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可加入少量柠檬汁代替香醋。
- 薄荷叶可在拌之前撒上一点盐，轻轻揉搓，使其香味更浓郁。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌薄荷菠菜。无论是日常家常菜还是夏日聚餐，都是不错的选择。
